Animació capçalera Nuvol 1
Animació capçalera Nuvol 2
Animació capçalera Nuvol 3
Il·lustració gavina al port de Dénia
Il·lustració gavina al port de Dénia
Il·lustració gavina al port de Dénia
Il·lustració vaixell al port de Dénia
Il·lustració de Dénia

Iniciativas locales

El Plan XARXA, LOCAL FOOD ECOSYSTEM pretende aumentar la producción y demanda de alimentos frescos, de temporada, autóctonos y saludables, redescubrir tradiciones gastronómicas y desarrollar un nuevo sentido de la cultura de la alimentación en toda la comarca de la Marina Alta. Esta iniciativa se compone de tres programas que abarcan ámbitos distintos de un mismo sistema gastronómico respetuoso con su entorno y ligado a los hábitos culturales territoriales y marineros. En el ámbito pesquero destaca:

- XARXA/MAR, tiene como objetivos: 

  • Compatibilizar la conservación de los ecosistemas marinos y el aprovechamiento de los recursos pesqueros mediante la diversificación del consumo: promoción del consumo de especies de temporada, comercial y gastronómicamente poco conocidas.

Acciones:

  • Cursos de tratamiento culinario para la industria creativa gastronómica.
  • Arrels marineres (degustaciones públicas en los puertos de la Marina Alta para todos los públicos).
  • Creación de un Fish Lab Centre para la promoción y conservación de los recursos marinos (campañas sensibilización, premios de investigación, guía de la comercialización de la pesca y vademécum del pescado), la recuperación, preservación y transmisión de técnicas de captura tradicionales, y la innovación gastronómica marina.

Resultados:

  • Incremento de las prácticas de pesca responsables.
  • Mejor conocimiento de las especies y diversificación de su oferta en el ámbito gastronómico.
  • Sensibilización de los actores implicados (desde la extracción al consumo).

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